Schlagwörter
HochzeitsTorte schwarz-weiß-gestreift & Petits Fours
15 Samstag Dez 2012
Posted Events, Pâtisserie, Torten
in15 Samstag Dez 2012
Posted Events, Pâtisserie, Torten
inSchlagwörter
08 Samstag Dez 2012
Posted Events, Pâtisserie
inSchlagwörter
Kuchen, KuKu, Marmeladen, Pâtisserie, Petits Fours, Pralinen
06 Donnerstag Dez 2012
Posted Events, KochKurse, Pâtisserie
inSchlagwörter
GenussSchule, KochKurs, KuKu, Pasta, Pâtisserie, Petits Fours
Jetzt, so kurz vor Weihnachten stellt man sich die jährlich wiederkehrende Frage:
„Was schenke ich bloß…?“
Wir entlasten Euch bei der AntwortSuche und empfehlen Euch
! GUTSCHEINE von KuKu !
Egal ob ein spezieller FischKochKurs, ein PralinenSeminar, ein DessertkreationenKurs, ein BaristaSeminar, …
.. wenn Ihr Euch nicht sicher seid, stellen wir Euch auch Gutscheine
„für einen KochKurs Deiner Wahl im Wert von … “ aus.
Schaut einfach bei uns im Laden vorbei und lasst Euch beraten.
have a nice day … Euer KuKu Team
26 Montag Nov 2012
Posted Events, KochKurse, Pâtisserie
inSchlagwörter
Fachwissen, GenussSchule, Geruch, Geschmack, KochKurs, KuKu, Pâtisserie, Petits Fours
Um den Gast zu verwöhnen, kann man zu jedem Kaffee, Espresso, Tee und anderen Heißgetränken eine kleine süße Aufmerksamkeit aus der Pâtisserie reichen. Fruchtige, crèmige, knusprige Kleinigkeiten erfreuen den Kunden und heben das Ansehen des Restaurants, Cafés etc. an.
In meinem Petits Fours-Kurs, werd Ihr lernen, wie man u.a. Tartelettes, Mousses, Kleingebäck, … herstellt und wie man Petits Fours und Gebäck auf verschiedenste Weise verzieren kann. Dazu zählt auch das richtige Temperieren der Kuvertüre.
Mein Hauptanliegen ist, Euch eine unkomplizierte Herstellung, kreative Garnierungsmöglichkeiten und vor allem eine komplette Verwertung von übrig gebliebenen Zutaten nahe zu bringen.
HimbeerBisquit FruchtTartelettes
MaroniCharlotte
Baumkuchen MandelSchokoCrossies
MarzipanOrangenPlätzchen
Linzer Törtchen
Crème brûlée Tartelette
Schwarz-Weiß Gebäck
13 Dienstag Nov 2012
Posted Events, KochKurse, Pâtisserie
inSchlagwörter
Fachwissen, GenussSchule, Geruch, Geschmack, KochKurs, KuKu, Pâtisserie
Das Dessert ist der krönende Abschluss eines jeden Menüs.
Als süßer Gruß aus der Küche soll die Nachspeise mit einem angenehmen Wohlgefühl in Erinnerung bleiben.
Nicht nur leicht im Magen liegend, sondern auch optisch einen Wow-Effekt hinterlassen.
In diesem Seminar, von der IHK-Passau iniziiert, zeige ich Euch, wie man Crèmes, Tartes, Puddings, … herstellt und wie man Desserts mit Schoko- oder Hippendekor aufwertet. Dazu zählt auch das richtige Temperieren der Kuvertüre.
Mein Hauptanliegen ist, Euch die einfache Handhabung, den saisonalen Bezug und eine moderne Interpretation des süßen Abschlusses nahe zu bringen.
Schwarzwälder Kirsch Vanille-Meersalz
Erde
Espuma
MaroniTarte
Süßes Pesto
Kürbiscrème
Mein Pâtisserie-Seminar widme ich dieses mal dem Herbst:
Maroni, Kürbis & Co. werden Teil des DessertKurses, denn nicht nur Obst bzw. Früchte kann man für Nachspeisen verwenden.Desweiteren präsentiere ich Euch ein Süßes Pesto auf der Basis von Basilikum, Cashewnüssen, Puderzucker und Olivenöl extra vergine-gentile.
07 Mittwoch Nov 2012
Posted Events, Pâtisserie, Torten
inSchlagwörter
Es gibt nichts schöneres, als kleine Kinderherzen mit meiner BackKunst zu verzaubern. Dieses mal wird meine Nichte Julia zu ihrem 3. Geburtstag überrascht!
Der Auftrag:
Ein knallrotes Chesterfield-Kuschelkissen
mit goldenem Krönchen oben drauf
ZitronenKuchen mit Himbeergelee & -crème
…zuerst mit Marzipan eingedeckt..
Das goldene Krönchen
Das Ergebnis kann sich sehen lassen:
Grinsekatze! 😀
04 Sonntag Nov 2012
Posted Events, Pâtisserie, Torten
inSchlagwörter
Der Auftrag:
2-stöckige Geburtstagstorte im englischen Stil
Es versteckt sich echter Wiener Bisquit, mit Karamellcrème verfeinert, im unteren Stock;
und Schokoladenbisquit mit belgischer CallebautSchokolade, Vanillecrème und PortweinkirschenGelee im oberen Stock
Überzogen mit feiner Belgischer SchokoladenGanache;
verziert mit Sonnenblümchen und Herbstlaub, einer tiefgrünen Borte und KakaoFondant
Das Ergebnis:
28 Samstag Mär 2009
Posted Pâtisserie
in